火入れやカットの厚みに細やかな工夫を重ねながら、お肉の個性と向き合っています。たとえば、調理法や香りをまとわせるスパイス使いによって、食欲をそっと誘う一皿を揃えております。ジビエや希少部位を取り入れたメニューでは、普段味わう機会の少ない風味との出会いも育まれ、豊田市にて特別な時間に寄り添います。
「漁師料理フレスコです。今日はローストビーフ製作中です。牛モモ肉を塩胡椒をしてから玉ねぎ、人参、セロリ、パセリと共に真空…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、猪ホホ肉のシチューです。丁寧なした処理をしたホホ肉をじっくりと６時間コト…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、猪モモ肉の赤ワイン煮込みです。猪モモ肉を丁寧にした処理して塩 胡椒をして玉…」
「今日の料理は、低温調理でレアぎみに、仕上げたローストポークです。低温調理特有のしっとりとしたお肉は、とっても美味しいよ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、鹿肉のラグータリアテッレです。ようは鹿肉のミートソースを平打ちのパスタで…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日は、自家製サルシッチャを仕込み中です。生の豚腕肉を自分で、ミンチにして、塩胡椒と調…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、豚肉から自分で、ミンチにして丁寧に手作りをしたサルシッチャです。80℃のお湯…」
「今日購入したのは、猪肉のモモ肉猪肉のミンチ、鹿肉のモモ肉、鹿肉のミンチです。美味しい状態で皆さんに食べていただきたいで…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、チキンのフリカッセです。低温調理した鳥むね肉をかるく焼ききのこたっぷりの…」
「こんにちは、漁師料理フレスコです今日は皮をパリパリに焼いたピリ辛の鶏肉料理です。とにかく皮をじっくりと焼いた。ピリ辛チ…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。今日はじっくりと8時間煮込み柔らかな猪の赤ワイン煮込みです。猪モモ肉を香味野菜と共にマリ…」
「今日は、猪のモモ肉の赤ワイン煮込みです。しっとりと柔らかな猪の肉が、ソースとからみあい、なんとも言いがたい美味しさを表…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日は自家製のサルシッチヤを紹介します。豚肉は腕肉かスネ肉を使用しています。全て国産で…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日はローストdeer 鹿肉のローストです。ローストビーフの鹿肉バージョン。香草とオニオンで…」
焼き方や味付けを一律にせず、お肉の部位や厚みに応じた調理で、香ばしさとジューシーさをお届けしております。日常では味わえない満足感や食べる楽しさが膨らむレストランとして、豊田市にて静かな感動を紡いでいます。
