日々の食事を豊かにするために、料理やワインにまつわる楽しみ方や過ごし方の工夫を紹介しています。たとえば、店内の雰囲気や記念日や誕生日の特別な演出、新しいメニュー、子連れでも過ごしやすい配慮など、あらゆる場面を心地よく彩るための想いを込めて日常に寄り添う情報をお届けしてまいります。
「こんばんは、漁師料理フレスコです。今日紹介する料理は、トナートです。イタリア人も日本人同様に、ツナが大好きです。いろい…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日の料理は、あさりと白菜とパクチーの スパゲッティです。 パクチー好き嫌い有るけど 食…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、オープン当初から大人気のちょっと堅めのなめらかプリンです。うちのデザート…」
「漁師料理フレスコです。今日はローストビーフ製作中です。牛モモ肉を塩胡椒をしてから玉ねぎ、人参、セロリ、パセリと共に真空…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。 今日の料理は、あさりと春菊とパクチーの スパゲッティです。 ビアンコスタイルのパスタで…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。 今日の料理は、もっともシンプルな ペペロンチーノです。 奥はホタテときのこのクリームパ…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。 今日の料理は、鹿肉のラグーをリガトーニ で作ってみました。 リガトーニは簡単に言うと極…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日の料理は、真鯛のリゾットボッタルガ がけです。 チーズリゾットに、鯛のソテーをのせて…」
「こんにちは、漁師料理フレスコです。 今日の料理は、シーフードと季節の野菜の サラダです。海老、イカ､タコと 野菜はアスパラ…」
「漁師料理フレスコです。 今日の料理は、豚スペアリブの 柔らか煮込みです。 スペアリブをブーケガルニと共に マリネします。焼…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、猪ホホ肉のシチューです。丁寧なした処理をしたホホ肉をじっくりと６時間コト…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日紹介するのは、グラッパです。昨日紹介した イタリアワインの絞りかすを利用して作る ブ…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。 今日のワインは、2006年のバルバレスコです。 まずコルクが長くてびっくりしました。 味わ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日紹介する料理は、バターナッツかぼちゃのパウンドケーキです。完熟したバターナッツかぼ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、猪モモ肉の赤ワイン煮込みです。猪モモ肉を丁寧にした処理して塩 胡椒をして玉…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日の料理は、シイラの香草パン粉焼きです。 シイラ、皆さんは耳慣れない魚の名前ですね。 …」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日の料理は、タコのアヒージョです。 あつあつのタコとピリ辛ガーリックオイルが たまらな…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今週のランチです。 パスタはアスパラ菜と高菜のオリーブオイル スパゲッティです。 特に美…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。 今日の料理は、鹿肉のラグーです。 ソフリットをしっかりと作って、鹿肉をソテーして 赤ワ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日の紹介するは、ハバネロのオリーブオイル ずけです。さすがにハバネロはかなり辛いヘタ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日は皆さん大好きのツナマヨソース イタリアではトナートです。 玉ねぎ、アンチョビ、を優…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日はバターナッツかぼちゃのスープです。とっても滑らかで甘味も強く非常に美味しいかぼち…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、イワシの香草パン粉焼きです。前菜の盛り合わせやサラダにのせたりしています…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日の料理は、カポナータです。イタリア定番の 野菜のトマト煮込みです。 最近歳をとったの…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、ランチで絶大な指示のある。明太子クリームパスタです。もっともファンとリピ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日の料理は、鮟鱇のソテーアンチョビソースです。 寒くなってきて鮟鱇が出回って来ました…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日のパスタは、高菜と甘長ピーマンのスパゲッティ です。珍しくフレッシュの高菜を手に入…」
「今日の料理は、低温調理でレアぎみに、仕上げたローストポークです。低温調理特有のしっとりとしたお肉は、とっても美味しいよ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今週のパスタランチです。 写真が、タラと白菜のトマトソースの スパゲッティです。 あとの…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、秋鮭と季節の野菜のバター焼きです。今が旬の秋鮭とバターは、とってもよく合…」
「漁師料理フレスコです。 今日の料理は、お昼のランチのデザートです。 手作りプリンと季節のフルーツです。 美味しいよ是非食べ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです今日紹介する料理は、バターナッツかぼちゃのスープです。ちょっと違うのが、ポタージュスープ…」
「今日の料理は、海老とゴルゴンゾーラのフリカッセです。フリカッセとはかるいクリーム煮のことです。みんな大好きだよね、美味…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日の料理は、柿と生トマトの冷製カッペリーニです。 えパスタに柿合わせる？と思うかた？ …」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 以前、神戸の三ノ宮にある。 日本屈指のジビエレストランに、行った 時の写真です。 料理、…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、鹿肉のラグータリアテッレです。ようは鹿肉のミートソースを平打ちのパスタで…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。 今日は、フレスコのトマトソースです。 前までは、トマトホール缶で作りましたが、 今は、…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、クロカワカジキのチーズ焼きです。今から寒くなるにつれて、カジキが、だんだ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日は、自家製サルシッチャを仕込み中です。生の豚腕肉を自分で、ミンチにして、塩胡椒と調…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日の料理は、自家製ハムとゴルゴンゾーラの盛り合わせ です。ハムは鹿、猪、鴨、すべての…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、豚肉から自分で、ミンチにして丁寧に手作りをしたサルシッチャです。80℃のお湯…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日紹介するワインは、ルーマニアの エニーラ、レゼルヴァ2019.です。 ブルガリアワインエ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、今が旬の秋鮭ときのこのリゾットです。この時期スーパーなどでもよく見かける…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日は豊田市産のバターナッツかぼちゃをスープにしました。皆さん御存じのバターナッツかぼ…」
「今日のまかないです。 漁師料理フレスコです。 今日のまかないパスタは、サバときのこと オクラのビアンコスパゲッティです。 …」
「今日の料理は、手軽なおつまみポテトコロッケです。普通なら合挽きや豚挽きで作るのですが、今日は猪の挽き肉で、作って見まし…」
「漁師料理フレスコです。 久しぶりにお勉強のために、豊田市にある。 コース料理を食べに行きました。 とにかく、アミューズから…」
「今日購入したのは、猪肉のモモ肉猪肉のミンチ、鹿肉のモモ肉、鹿肉のミンチです。美味しい状態で皆さんに食べていただきたいで…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 秋刀魚のコンフィです。 今年は秋刀魚がお値打ちです。 秋らしい魚なので、コンシーズはラン…」
