レストランは愛知県、豊田市の漁師料理 Fresco | 丁寧な手仕事が引き出す味わい

アラカルトで楽しめるイタリアンとスペイン料理を中心に、気取らず味わえるメニューを取り揃えております。素材の力を引き出すために、仕込みから盛り付けまで一貫して丁寧に向き合い、一皿ずつ異なる魅力が広がるよう構成しています。季節感を大切にしたパスタや旨味を凝縮した魚介料理など、自由なスタイルの中に作り手のこだわりと柔軟さが重なる味わいを豊田市にて育んでまいります。

温度や香りの調和にこだわったスペイン料理を、アラカルトで展開しております。オリーブオイルの香ばしさが広がるアヒージョから旨味を丁寧に引き出した煮込み料理まで、幅広い一皿をご用意しています。特に、少人数でのご利用からご家族での外食まで幅広くなじみ、食べたいものを好きな順で味わえる安心感と、心地よい時間を包み込む料理の提案を豊田市にて磨き続けています。

お昼にはパスタやパエリアを中心としたセットをご提案しており、一つひとつの料理は素材の声を受け止めながら料理人の手で丁寧に仕立てています。週替わりのパスタではテーマを変えながら新鮮な食材との相性を見極めた工夫を加え、パエリアでは、お米にしみ込む旨みや火加減に目を配り、軽やかさと満足感の両立を意識したランチセットとして、豊田市にて心を込めておつくりしております。

夜の時間には、決まったコースに縛られず、お好きな料理を自由に選べるアラカルトスタイルを導入しています。前菜からメインまでその日の気分で構成を変えられる柔軟さがあり、お一人様の夕食からご友人との集まりまで幅広く対応しております。また、落ち着いた空間の中で自然と会話が弾むように、肩の力を抜いて食事と時間を楽しめるディナーのご提案を豊田市にて丁寧に行っています。

狩猟によって届けられる野趣あふれるお肉料理は、火の入れ方ひとつで香りと旨みが引き立ちます。たとえば鹿や猪などの個性ある部位に対しては、それぞれの特性を見極めながら、低温でじっくり熱を通す方法を採用しています。仕上がりの柔らかさや香ばしさはもちろん、味覚への探求を楽しむ大人の時間に自由な一皿としてのジビエを、豊田市にてお届けしてまいります。