日々の食事を豊かにするために、料理やワインにまつわる楽しみ方や過ごし方の工夫を紹介しています。たとえば、店内の雰囲気や記念日や誕生日の特別な演出、新しいメニュー、子連れでも過ごしやすい配慮など、あらゆる場面を心地よく彩るための想いを込めて日常に寄り添う情報をお届けしてまいります。
「漁師料理フレスコです。 パスタランチは、いかがですか？ 写真は、ボンゴレビアンコです。 美味しいよ、食べに来て下さいね。 …」
「漁師料理フレスコです。今日は、定番料理のチキンときのこのクリームリゾットです。生米から作るので提供までお時間はいただき…」
「真鯛のソテースパイシークリームソースです。 皮面をしっかりと焼いた真鯛をカレー風味の クリームソースで、美味しよ食べに来…」
「真鯛の冷製スモークカルパッチョです。 真鯛をマリネしてから冷製スモークをかけます。 のちに、皮面をバーナーで、炙ります。 …」
「こんにちは、漁師料理フレスコです今日は皮をパリパリに焼いたピリ辛の鶏肉料理です。とにかく皮をじっくりと焼いた。ピリ辛チ…」
「漁師料理フレスコです。 今日は、フランスの家庭料理です コック オブ バーンです。 素朴で、優しい味が、たまらない、 材料は…」
「漁師料理フレスコです。 鹿のハムできました。鹿のモモ肉を掃除して から塩、胡椒をして一週間ほど味を浸透させます。 余分な水…」
「漁師料理フレスコです。 今日は、お盆休みの最終日やっぱり 暇でした。 久しぶりに白ワインのちょっといいの を開けました。201…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。今日は鹿モモ肉のハム作りです。鹿のハムは、温度管理と、時間との戦いです。温度は、常に…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。 今日は、猪のモモ肉のハムと、鹿のモモ肉 のハムです。両方とも塩胡椒をして 真空パックに…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 猪肉のロールキャベツです。 フォンドジビエとトマトをベースに オーブンで、じっくり2時間…」
「こんにちは、漁師料理フレスコです。 今日は、猪モモ肉の赤ワイン煮込みです。 じっくりと8時間煮込みました。とっても柔らかく…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。今日は、イカ墨のリゾットです。生米から作るので提供まで20分程かかりますが、アルデンテの…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。今日はじっくりと8時間煮込み柔らかな猪の赤ワイン煮込みです。猪モモ肉を香味野菜と共にマリ…」
「こんにちは、漁師料理フレスコです。 イカ墨のスパゲッティです。 暑い日が続きますが、スタミナをつける 為にもこういうパスタ…」
「今日は、猪のモモ肉の赤ワイン煮込みです。しっとりと柔らかな猪の肉が、ソースとからみあい、なんとも言いがたい美味しさを表…」
「白いトマトのスープパスタ 夏野菜と共にどうぞ 美味しいよ食べに来て下さいね ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。暑い日が続きますねこんな涼しげなパスタはいかがですか？2キロのトマトから500ccしかとれな…」
