日々の食事を豊かにするために、料理やワインにまつわる楽しみ方や過ごし方の工夫を紹介しています。たとえば、店内の雰囲気や記念日や誕生日の特別な演出、新しいメニュー、子連れでも過ごしやすい配慮など、あらゆる場面を心地よく彩るための想いを込めて日常に寄り添う情報をお届けしてまいります。
「秋刀魚と秋ナスのソテーきのこと生トマトのソースです。 こんばんは漁師料理フレスコです。 今からどんどん美味しいくなってい…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日は、スパゲッティペスカトーレです。 皆さん御存じのスパゲッティです。 ペスカトーレと…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。今日の料理は、タコのガリシア風です。塩ゆでしたタコにオリーブオイルとパプリカをかけただ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日はベーコンと生トマトのパスタです。 最近トマト値上がりしたけど、 頑張って作り続けて…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 今日は鹿肉のボロネーゼ、ミートソースを 仕込んでいます。 鹿肉100%だからとってもさっぱり…」
「今日は秋刀魚のソテー秋ナスを添えです三枚におろした秋刀魚を小麦粉をして多めの油で、ソテーします。秋刀魚を焼いたフライパ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日は鹿肉のハンバーグです。今から美味しいくなる鹿は、一年で、一番いいですね。紅葉肉イ…」
「チキンときのこのクリームリゾットです。 久しぶりに作りました、やっぱり安定した 美味しさです。 お米のアルデンテはやっぱ…」
「秋刀魚の季節が、やって来ました。 今日は、秋刀魚と生トマトのパスタ青じそ風味。 やっぱり美味しいよ。秋刀魚に青じそバッチ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです今日は今から美味しいくなる。秋刀魚です秋刀魚で、ペペロンチーノを作りました季節的にきのこ…」
「パスタランチは、いかがですか？ こんにちは、漁師料理フレスコです。 毎週替わる。パスタあなたは、具材で選ぶ それともソース…」
「漁師料理フレスコです。 パスタランチは、いかがですか？ 写真は、ボンゴレビアンコです。 美味しいよ、食べに来て下さいね。 …」
「漁師料理フレスコです。今日は、定番料理のチキンときのこのクリームリゾットです。生米から作るので提供までお時間はいただき…」
「真鯛のソテースパイシークリームソースです。 皮面をしっかりと焼いた真鯛をカレー風味の クリームソースで、美味しよ食べに来…」
「真鯛の冷製スモークカルパッチョです。 真鯛をマリネしてから冷製スモークをかけます。 のちに、皮面をバーナーで、炙ります。 …」
「こんにちは、漁師料理フレスコです今日は皮をパリパリに焼いたピリ辛の鶏肉料理です。とにかく皮をじっくりと焼いた。ピリ辛チ…」
「漁師料理フレスコです。 今日は、フランスの家庭料理です コック オブ バーンです。 素朴で、優しい味が、たまらない、 材料は…」
「漁師料理フレスコです。 鹿のハムできました。鹿のモモ肉を掃除して から塩、胡椒をして一週間ほど味を浸透させます。 余分な水…」
「漁師料理フレスコです。 今日は、お盆休みの最終日やっぱり 暇でした。 久しぶりに白ワインのちょっといいの を開けました。201…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。今日は鹿モモ肉のハム作りです。鹿のハムは、温度管理と、時間との戦いです。温度は、常に…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。 今日は、猪のモモ肉のハムと、鹿のモモ肉 のハムです。両方とも塩胡椒をして 真空パックに…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 猪肉のロールキャベツです。 フォンドジビエとトマトをベースに オーブンで、じっくり2時間…」
「こんにちは、漁師料理フレスコです。 今日は、猪モモ肉の赤ワイン煮込みです。 じっくりと8時間煮込みました。とっても柔らかく…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。今日は、イカ墨のリゾットです。生米から作るので提供まで20分程かかりますが、アルデンテの…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。今日はじっくりと8時間煮込み柔らかな猪の赤ワイン煮込みです。猪モモ肉を香味野菜と共にマリ…」
「こんにちは、漁師料理フレスコです。 イカ墨のスパゲッティです。 暑い日が続きますが、スタミナをつける 為にもこういうパスタ…」
「今日は、猪のモモ肉の赤ワイン煮込みです。しっとりと柔らかな猪の肉が、ソースとからみあい、なんとも言いがたい美味しさを表…」
「白いトマトのスープパスタ 夏野菜と共にどうぞ 美味しいよ食べに来て下さいね ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。暑い日が続きますねこんな涼しげなパスタはいかがですか？2キロのトマトから500ccしかとれな…」
「生トマトのビアンコ、 生トマトから作りました。白いスープです。 日本語での表現が、難しい 生トマトから作りました、澄んだ綺…」
「澄んだトマトスープはいかがですか？澄んでいるのですが、思い切りトマトです。これで冷製パスタしたらまじ美味しいよ。ちょっ…」
「鯖のエスカベッシュ こんばんは、漁師料理フレスコです 今日は鯖のエスカベッシュを作りました。 夏なのでごま鯖で、作りました…」
「漁師料理フレスコです今日は、猪ホホ肉のシチューです。マリネしてから、煮込みました。七時間くらい、しっとり柔らかでホホ肉…」
「パウンドケーキと 南国フルーツ盛り合わせ 夏ポイデザートですね。 数にかぎりが、ありますお早めに ・－・－・－・－・－・－…」
「漁師料理フレスコです 今日の前菜5種類盛り合わせです。 いいね👍綺麗ですね。 生春巻き、イワシの香草パン粉焼き フリッタータ…」
「漁師料理フレスコです 島唐辛子入荷しました。 唐辛子オイル作ります。いろいろな料理のアクセント に使いますよ。 美味しいよ…」
「島唐辛子を入荷しました唐辛子オイルを作ります。いろいろな料理のアレンジに使います。美味しいよ漁師料理フレスコでした。ご…」
「シカ肉のローストです ローストビーフの鹿ばんです。 赤身で、とっても柔らかくて美味しいよ 今回のソースは、バルサミコ酢です…」
「サーモンのミキュイ 久しぶりに作りました。ミキュイとは 半生のことです。半生のとってもしっとりとしたサーモンをクリームソ…」
「自家製サルシッチヤ ミンチから豚腕肉を引いています。 もちろん、冷凍されていない生の肉です あとは、とにかく温度が、上がら…」
「こんばんは、 今日はエビとアボカドのテリーヌ 食べごろのアボカドを4個使った美味しい 料理です。 ・－・－・－・－・－・－・…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日は自家製のサルシッチヤを紹介します。豚肉は腕肉かスネ肉を使用しています。全て国産で…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日はローストdeer 鹿肉のローストです。ローストビーフの鹿肉バージョン。香草とオニオンで…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです暑い日が続きますね。冷製スープ始めました。ガスパチョです。スペインの冷製のトマトのスー…」
「今日のワインです。 フランス南西地方のマルベックです。 スペインと国境の街です。非常に濃いワインを 作る地域です。赤ワイン…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。暑い日が続きますね。そんなにときは。見た目も涼しげなシーフードと季節の野菜のサラダはい…」
「こんにちは漁師料理フレスコです 暑い日が続きますね。 そんな、ときはこんな涼しげな料理は、いかがですか?冷製トマトとアボカ…」
「鹿肉のローストです。 ローストビーフの鹿ばんです。 ローストdeer美味しいよ食べに来て下さいね。 とっても柔らかくて牛よりく…」
「スズキのソテーアンチョビソースです。 皮面をしっかり焼いたスズキは、 パリとして美味しいよ アンチョビの塩味の効いたソース…」
