フラスカーティ スーペリオーレ リゼルバ プリモ | レストランは愛知県、豊田市の漁師料理 Fresco | BLOG

フラスカーティ スーペリオーレ リゼルバ プリモ

こんばんは漁師料理フレスコです。
今日のワインは、イタリアは、ラツィオの
フラスカーティ スーペリオーレ リゼルバ プリモです。
ハーブのニュアンスも心地よいリゼルバです。
ブドウ畑は、かつて湖であったレジッロ湖の跡地に
広がる丘陵地に位置し、ローマ中心部から19km、
ティレニア海からは約27kmの距離にあります。
標高は160～210mで、北東～北西向きの斜面に広がり
地中海性気候のもと、夏は温暖かつ乾燥し、冬は穏やか
です。土壌は玄武岩や石灰岩などの火山性土壌で、カリウムやリンなどのミネラルを豊富に含み排水性に優れています栽培には有機肥料のみを使用し樹齢は10～50年に及びます。ブドウは9月中旬に手摘みで丁寧に収穫されて、一番絞りの果汁のみを使用。セレクト酵母を用いて、ステンレスタンクで14.5～15℃に温度管理しながら発酵を行います。その後、同じステンレスタンクで11ヶ月の熟成を経て、敏内でさらに36ヶ月熟成させます。グラスに注ぐと、梨やカリン、やさしい柑橘の香りがふんわり広がり、ウイキョウやカモミールのニュアンスも感じられます。酸味はとがることなく全体を引き締めて、チョークを思わせるミネラル感の余韻が長くつずきます。ハーブや香味野菜とも相性が、よく春野菜や山菜にもよく合いますよ。
いろいろな料理やっているので是非食べに来て下さいね。
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愛知県豊田市にあるイタリアン漁師料理店
ワインにあうスペイン料理とイタリア料理をランチやディナーに
ランチメニュー限定のパスタやパエリアのセットメニュー
当店のジビエ料理はディナー限定のメニュー
カウンター席とテーブル席でゆったりとお過ごしください
一人飲みや女子会、友達と、仕事終わりでのシーンで
宴会などの貸切をご希望のお客様はウェブサイトをご確認下さい
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◼店舗情報◼
[住所]愛知県豊田市寿町8丁目32-5
[電話番号]0565-24-8191
[営業時間]平日・土曜11時30分～14時(LO13時30分)/17時～23時(LO22時30分)
　　　　 日曜17時～23時(LO22時30分)
[定休日]火曜
[アクセス]名鉄土橋駅徒歩 10分/三河豊田駅 車10分
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