街の空気や季節の移ろいに寄り添いながら、豊田市での暮らしに温かさを添えるために食の楽しみ方を広げています。地元の方はもちろん、訪れる方々にとってもほっとする場となるよう、香りや食感、盛り付けにも思いを込めて一皿ずつ丁寧に仕立て、会話のひとときや静かな夜の時間にも記憶に残る味わいにてお迎えしています。
「漁師料理フレスコです。 鹿のハムできました。鹿のモモ肉を掃除して から塩、胡椒をして一週間ほど味を浸透させます。 余分な水…」
「漁師料理フレスコです。 今日は、お盆休みの最終日やっぱり 暇でした。 久しぶりに白ワインのちょっといいの を開けました。201…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。今日は鹿モモ肉のハム作りです。鹿のハムは、温度管理と、時間との戦いです。温度は、常に…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。 今日は、猪のモモ肉のハムと、鹿のモモ肉 のハムです。両方とも塩胡椒をして 真空パックに…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。 猪肉のロールキャベツです。 フォンドジビエとトマトをベースに オーブンで、じっくり2時間…」
「こんにちは、漁師料理フレスコです。 今日は、猪モモ肉の赤ワイン煮込みです。 じっくりと8時間煮込みました。とっても柔らかく…」
「こんにちは、漁師料理フレスコです。 イカ墨のスパゲッティです。 暑い日が続きますが、スタミナをつける 為にもこういうパスタ…」
「白いトマトのスープパスタ 夏野菜と共にどうぞ 美味しいよ食べに来て下さいね ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・…」
「澄んだトマトスープはいかがですか？澄んでいるのですが、思い切りトマトです。これで冷製パスタしたらまじ美味しいよ。ちょっ…」
「鯖のエスカベッシュ こんばんは、漁師料理フレスコです 今日は鯖のエスカベッシュを作りました。 夏なのでごま鯖で、作りました…」
「漁師料理フレスコです今日は、猪ホホ肉のシチューです。マリネしてから、煮込みました。七時間くらい、しっとり柔らかでホホ肉…」
「パウンドケーキと 南国フルーツ盛り合わせ 夏ポイデザートですね。 数にかぎりが、ありますお早めに ・－・－・－・－・－・－…」
「漁師料理フレスコです 今日の前菜5種類盛り合わせです。 いいね👍綺麗ですね。 生春巻き、イワシの香草パン粉焼き フリッタータ…」
「漁師料理フレスコです 島唐辛子入荷しました。 唐辛子オイル作ります。いろいろな料理のアクセント に使いますよ。 美味しいよ…」
「シカ肉のローストです ローストビーフの鹿ばんです。 赤身で、とっても柔らかくて美味しいよ 今回のソースは、バルサミコ酢です…」
「サーモンのミキュイ 久しぶりに作りました。ミキュイとは 半生のことです。半生のとってもしっとりとしたサーモンをクリームソ…」
「自家製サルシッチヤ ミンチから豚腕肉を引いています。 もちろん、冷凍されていない生の肉です あとは、とにかく温度が、上がら…」
「こんばんは、 今日はエビとアボカドのテリーヌ 食べごろのアボカドを4個使った美味しい 料理です。 ・－・－・－・－・－・－・…」
「今日のワインです。 フランス南西地方のマルベックです。 スペインと国境の街です。非常に濃いワインを 作る地域です。赤ワイン…」
「鹿肉のローストです。 ローストビーフの鹿ばんです。 ローストdeer美味しいよ食べに来て下さいね。 とっても柔らかくて牛よりく…」
「スズキのソテーアンチョビソースです。 皮面をしっかり焼いたスズキは、 パリとして美味しいよ アンチョビの塩味の効いたソース…」
「イカ墨のリングイネとカルボナーラの リングイネです。美味しいよ 食べに来て下さいね。 ・－・－・－・－・－・－・－・－・－…」
「猪🐗ホホ肉のシチューです とっても柔らかで独特のねっとりと した食感が、いいですね 美味しいよ食べに来て下さいね。 ・－・－…」
「真鯛のソテーアンチョビソース 真鯛のふっくらとした身とちょっと塩強めの アンチョビときのこのソースが、よく合います 白ワイ…」
「今日は撮影会です こんな写真も撮ってみました 可愛くていいよね。 前もって連絡していただくと やりますね。 ・－・－・－・－…」
「冷製生トマトとアボカドのカッペリーニ 暑くなって来ました。こんな涼しげな パスタは、いかがですか？ 美味しいよ食べに来て下…」
