季節の移り変わりを映す魚料理では、鮮度と火入れにこだわりながら仕上げています。たとえば、皮目の香ばしさと中のしっとり感を引き出す焼き方や旨味を逃さない調理など、素材の魅力を自然に引き立てます。食事にさりげない豊かさを添えながら、会話の中にそっと残る余韻を大切にした魚料理を豊田市にてご用意しています。
「こんばんは、漁師料理フレスコです。今日の料理は、タラのアヒージョです。この時期、脂の盧ってきたタラは、美味しいよ、ポイ…」
「こんばんは、漁師料理フレスコです。今日は、スズキのスパイシークリームソースです。皮をパリパリに焼きあげたスズキにカレー…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、パクチーを使ったパスタです。最近までパスタにパクチーはどうかな？と思って…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、イワシの香草パン粉焼きです。前菜の盛り合わせやサラダにのせたりしています…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、秋鮭と季節の野菜のバター焼きです。今が旬の秋鮭とバターは、とってもよく合…」
「今日の料理は、海老とゴルゴンゾーラのフリカッセです。フリカッセとはかるいクリーム煮のことです。みんな大好きだよね、美味…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日の料理は、クロカワカジキのチーズ焼きです。今から寒くなるにつれて、カジキが、だんだ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。今日はタコを作って簡単に作れるタコとトマトのカルパッチョです。とにかくバジルとオリーブ…」
「こんばんは漁師料理フレスコです。アトランティックサーモンのカルパッチョ。見た目も綺麗なサーモンですね。とにかく塩胡椒の…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。今日の料理は、みんな大好き🍀😌🍀エビのアヒージョです。丁寧にした処理をしたエビをニンニクた…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。今日の料理は、タコのガリシア風です。塩ゆでしたタコにオリーブオイルとパプリカをかけただ…」
「今日は秋刀魚のソテー秋ナスを添えです三枚におろした秋刀魚を小麦粉をして多めの油で、ソテーします。秋刀魚を焼いたフライパ…」
「こんにちは漁師料理フレスコです。暑い日が続きますね。そんなにときは。見た目も涼しげなシーフードと季節の野菜のサラダはい…」
その日の入荷状況や鮮度を見極めながら、魚料理に適切なアプローチを取り入れて満足感を高めています。また、香りの余韻までじっくりと楽しめるレストランを目指しつつ、食の奥深さを豊田市にてご案内してまいります。
